La cuisine nous concerne tous. Dans nos souvenirs, nous avons de bons petits plats savoureux faits maison, et cuisinés par une grand-mère revenant du marché avec de bons produits frais. Ce n’étaient pas de grands plats gastronomiques élaborés par de grands chefs étoilés. Non ! C’étaient juste des recettes familiales, transmises de génération en génération, des plats traditionnels, revisités, simples, savoureux qui nous émoustillaient les papilles et que nous partagions avec plaisir.

Inconsciemment, c’est sûrement une des raisons qui m’a fait choisir cette voie.
J’ai appris la cuisine très jeune dans le restaurant de mes parents où j’y passais les week-ends. Les plats proposés étaient régionaux, servis à volonté et « à la bonne franquette ».
En 1979, j’intégrais une école de cuisine, le lycée Hôtelier Auguste Escoffier de Nouméa, où je découvrais un nouveau métier, la gastronomie, les Arts culinaires où tout est important. Apprendre à cuisiner de nouvelles recettes, à réaliser des menus complets, les accords mets et vins, la perfection des cours de pâtisserie, organiser des réceptions, prévoir le nombre de convives, les accueillir et les choyer.

Au contact de grands chefs-cuisiniers, je progressais et j’apportais, le temps des week-ends, mes touches culinaires personnelles au restaurant familial.
Cuisinier est un métier passionnant, exigeant, dur parfois, excitant toujours, et je souhaite à présent partager et transmettre ma passion.
Vous passez un bon moment de convivialité, pendant les cours dispensés dans des ateliers de cuisine. Mais, une fois rentré à la maison, plus d’ustensiles professionnels à disposition et, au moment de mettre la main à la pâte, il faut se débrouiller avec les moyens du bord et on baisse vite les bras.

C’est la raison pour laquelle je vous propose de prendre des cours de cuisine à domicile. Egalement, de participer à des ateliers découvertes pour vous aider à vous réapproprier vos cuisines, vous apprendre les bases élémentaires avec ce que vous avez à disposition pour cuisiner des préparations de tous les jours et vous assister au mieux. Ouvrez grand vos placards, votre frigo pour pouvoir manger correctement, épatez vos amis, devenez un véritable cordon-bleu, concoctez, mijotez, grillez, chantez même, la cuisine est une fête et je vous invite à y participer.